ما يمكن أن يصنع من كعكة العنب. النبيذ الثانوي من عنب الأصناف الداكنة

قرأت بعض المناقشات حول المنتديات ... لأنني لن أزعج الشار، على الرغم من أن شخصا يعرف ذلك، فهناك جهاز)، ثم يضيف الماء 50٪ من العصير المنصوص عليه.

حتى وجدت استجابة، كم للحفاظ على EZGA في الماء. شخص ما يحتفظ حرفيا ساعتين، شخص ما أسبوع. ليس من المرغوب فيه الحفاظ على العظام لفترة طويلة، يصبح النبيذ تورتة.

***
في الشعوب التي تبقى بعد إزالة النبيذ مع التلال، هناك العديد من المواد الاستخراجية التي تخسرها بلا معنى. من بين هذه، يمكنك إيلاء "النبيذ الثاني" أو فرصة / راكي.

للقيام بذلك، مباشرة بعد استنزاف العصير، من الضروري إضافة شراب مسلوق ومبرد بالسعة تساوي حجم العصير تنصهر. يتم إعداد شراب بمعدل 0.2 - 0.25 كجم من السكر لكل 1 لتر من المياه المضافة. يتساءل نبتة الثانية ليوم أو يومين أطول من الحكماء الأول. الخطوات التالية مماثلة للآخر السابق. بعض "النبيذ الثاني" يحب أكثر من "أولا"، لكنني أفضل تجاوزه على الراكية، لإصرار شهر على أشرطة البلوط المعدة خصيصا (وليس على لحاء البلوط!) مع إضافة الزبيب الأبيض والأسود، ول السنة الجديدة لها غرابا ممتازة.

في هذه الحالة، من المهم استنزاف "النبيذ الثاني" في الوقت المحدد مع التلال والحجارة، وإلا فإن الرأس سيكون باطن من جرعة غرابا حتى من جرعات صغيرة (500-600 جرام).

لا تزال وصفة (للشقي)

للقيام بذلك، سيستغرق الأمر حوالي 15 كجم من العنب النبيذ الناتج (الأسود)، والتي يجب أن تضغط منها أولا. يمكن وضعه في فصل الشتاء أو استخدام الطبخ النبيذ محلية الصنعوبعد بالنسبة لشقي، سيحتاجون إلى كعكة - قشر العنب واللحم والعظام، والتي هي المواد الخام الرئيسية لإعداد هذا المشروب المذهل.

يجب وضع الكعكة الناتجة في عموم مطلي عميق واسعة إلى حد ما، صب 5 لتر مع الماء المغلي الدافئ، ثم أضف 5 كجم من السكر إلى الكتلة الناتجة. الآن يحتاج الققد إلى تغطية غطاء كثيف أو تشديد فيلم بلاستيكي، وبعد ذلك يجب تركه في مكان جاف ودافئ لمدة أسبوع. مثالي لهذه الأغراض سيكون المطبخ مناسبا، حيث ستمر عملية التخمر بشكل مكثف تماما. صحيح، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مرة واحدة على الأقل في اليوم تحتاج القدرات إلى فتحها وتخلط محتوياتها تماما.

عندما boars كعكة العنب، يجب إزالته بعناية من سطح المقلاة. من الناحية المثالية، من الأفضل إجهاد الكرتون النهائي، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فسيتم ببساطة اكتشاف Mezu من الضوضاء من الخزان. يجب ترك سائل منقوي في نهاية عملية تخمره في غرفة دافئة ليوم آخر، لكن لم تعد يمكنك تغطية غطاء أو فيلم مع فيلم.

تشاتشا، هي العنب الفودكا، غرابا. أحب هذا الشراب لتأثيره البهجة على الجسم، بعد 3 أكواب، يتم رفع الحالة المزاجية، أريد أن أغني، تنفس الثديين الكاملوبعد حدث ذلك حتى أعيش في منزل خاص ولدي قطعة أرض تسمح لك بزراعة العنب. وهكذا، يتم كل سقوط من النبيذ، ومن أختام العنب والعنب الدقيق - تشاتشا. أدناه هي تجربتي و

وصفة كوبشا في المنزل

لهذا الشراب، نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• ضغط العنب، العنب المستعبدين، التفاح.
• الماء، مع حساب 1 كجم من الكعكة - 3 لترات.
• السكر - إذا كان الخروج أكثر، فإن نسبة 1 كجم من الكعكة هي من 0.5-0.7 كجم؛
• الخميرة - إذا تبقى العنب البري الشرير، فيمكنك استخدامها. بالنسبة للمخابز أو الجافة - ليس من المرغوب فيه، لأنها ستترك بصماتها على المشروب. أود أن أوصى ما إذا كنت واستخدم الخميرة - ثم الثقافية للنبيذ، يمكنك أيضا إعداد الزبيب الخميرة.

عملية الطبخ

كعكة (العنب) تكمن في حاوية التخمير، صب الماء، الخميرة (إن لم يكن البرية) والفيضانات 30٪ من السكر المخطط لها، مزيج. يتم إغلاق حاوية التخمير بغطاء وتترك في مكان دافئ نسبيا. في يوم واحد أو يومين، سيبدأ الغطاء ويبدأ التخمير. لدينا Braga الفاكهة تبدأ في اللعب ويمكنك إضافة بقية السكر، كل شيء مختلط تماما.

ينصح بوضع Bragu بموجب الانتثار الهيدروليكي، حيث تلعب Chocha لفترة طويلة، لكنني عادة متمرد في عموم المينا مغطاة بغطاء. لقد رفعت الغطاء كل يومين ومختلط الفاكهة جيدا. يجب أن تكون Braga في الغرفة الدافئة، درجة الحرارة المواتية للنظرات للتخمير - 24-28C. Wanks عادة طويلة، من 10 أيام إلى شهر.

عندما تظهر علامات نهاية التخمير: Braga ليست حلوة، فهي تبدأ في التخفيف، واستخراج ثاني أكسيد الكربون، والجزء السائل من دمج Bragge ووضعه على البرق أو على الفور إلى Distil. يمكن استخدام الكعكة المتبقية كطعم جديد - لإضافة المياه والسكر والتفاح ذهابا وإيابا لأذواق جديدة مرة أخرى!

تأكد من صنع 2 تقطير. الأول ممكن دون اختيار على الكسر، على الرغم من أنه إذا اتبعت التقطير الكلاسيكي للنبيذ الشباب إلى الكحول براندي، فإن التقطير الأول هو أيضا كسلي، لكننا نصبح فقط فرصة - تقطير كسور ثاني كاف

تبلغ نسبة اختيار جزء الرأس حوالي 5-10٪ من الكحول المطلق (AC)، ثم يتم تحديد كسور القلب والذيل اعتمادا على الجهاز. أنا على بلدي dedovsky - rearitet من قانون الجفاف ل Gorbachev - أنهى الاختيار عند 45٪، وشباب السنة - سوف يمحو الجسم جميعها، ثم على سبيل المثال، على سبيل المثال، القزم 2014 من الدكتور غوبا - مختارة إلى 70-75٪، تنخفض درجة وذيول القليل جدا.

يمكن تخفيف فرصة إلى 40-45٪، لكنني أوصى شخصيا - ما يصل إلى 54٪، مع درجة قدر الإمكان هو إمكانات المشروبات الإيجابية. أستخدم الماء من تحت الصنبور، وهو 3 مرات يمر عبر إبريق منزلي ودافع. الآن يجب على Chacha الاسترخاء اثنين على الأقل - اثنان، مثالية أسبوعين، ولكن من الضروري المحاولة من أجل التحكم في الجودة على الفور تقريبا!

كيف تشرب فرصة؟ تذوق المنزل.

تقنية الكتاب لا تملك، من تجربة شخصيا: يمكنك صب زجاج براندي والاستمتاع بالرائحة. تعتمد chachain المعتمدة على المواد الخام ظلالها الخاصة، إذا كنت تطبخ من العنب إيزابيلا - سوف تحصل على أنيقة على نكهة ورائحة الشراب التي ستجبرك على استنشاقها بمرور الوقت.

لا يختلف تشاتشا ليس فقط رائحةها، ولكن أيضا تأثير حيوية بهيجة، أحبها في هذه الحالة شرب كوبا من 30 مل. فيكرة، تأخير لحظة رشفة في الفم وأقسم بحدة. الحرارة، ثم رائحة العنب!

يمكنك أن تأكل طفلا وتفاحة تم كسرها منذ دقيقة واحدة من الشجرة واللحوم المطبوخة خصيصا وأطباق الأسماك. وجبات الجبن الحادة هي مناسبة بشكل خاص.
فيما يلي 2 من أفلام الطبخ الطبخ: الموسم 2013 و 2014.

.

.
في عائلتنا محبوب جدا النبيذ العنب الشابوهكذا تعلمت أن أفعل ذلك بنفسي.
في البداية فعلت النبيذ من إيزابيلا، ثم من كيش ميشا، بدأ الآن النبيذ من تيفي.وبعد يتم صنع النبيذ من إيزابيلا بنفس الطريقة من Tife.
ما جذب تياف؟ -سور لذيذ.
- يحتوي على الكثير من السكر وحمض صغير جدا.
- لسبب ما، فإنه يبيع دائما أرخص من غيرها.
- لقد رسمت قشر.
- عصير منفصل بسهولة جدا.
- يتجول تماما ويعطي النبيذ لذيذ.

لا حاجة لإضافة السكر والماء.

* حاول شراء العنب الكبيرة. من المرغوب فيه أن يتم رسم التوت من قبل الكلبة: النبيذ سيكون أكثر جمالا. يجب أن تتأثر الفرش بشكل جيد، جافة ونظيفة، لأنك لن تغسل العنب في عملية الطهي.
* من الأفضل الحصول على النبيذ من Mezgi: إنه يتجول بشكل أسرع أفضل لون، يحفظ الصفات المفيدة العنب.
* بعد إعادة بيع Mezga - خميرة النبيذ الممتازة.
* يجب إيلاء ميزو من خلال نسيج X / B كثيف للاستفادة القصوى من التوت والأوساخ قدر الإمكان. سوف يعفيك من العديد من المشاكل: نقل متكرر، العفن، رائحة سيئةتحويل النبيذ إلى الخل.
* استخدم الأطباق لاستخدام المينا والزجاج، خشبي (ملاعق). اغسلها جيدا وإخفائها بالماء المغلي أو البخار.
* من المرغوب فيه طحن العنب دون وجود معدن.
* تأكد من استخدام الخميرة النبيذ المنزلية. كيف تفعل ذلك - في المقالات: "وصفة الخميرة للنبيذ محلي الصنع من التوت والعنب"، "وصفة خميرة هوموفوف من الزبيب". "وصفة خميرة النبيذ المنزلي من Mezgi المخمر".
يمكنك أيضا قراءة مقال أكثر تفصيلا حول تجربتي في النبيذ: "كيفية طهي النبيذ محلي الصنع من العنب". جميع المقالات في قسم الوصفات.
* عادة ما لا تبدأ النبيذ دون الخميرة في التجول لفترة طويلة، وخلال هذا الوقت قد يظهر العفن.
* لتحسين الذوق والألوان، يمكنك إضافة فاينز من الأصناف الداكنة (حوالي 20٪) والعسل.

أقول لك بالتفصيل كيف أجعل النبيذ.

اليوم 4-5 لتصنيع النبيذ اخترت أجمل مجموعة من العنب. ليس بالضرورة Taife، يمكنك أن تأخذ إيزابيلا، كيش ميش. أحصل على ما يقرب من لتر الخميرة بنسبة 10 كجم. العنب. يمكنك أن تأخذ الخميرة المجمدة من Mezgi، ولكن لجعلها من العنب الطازج، بالطبع، أفضل.

فصل التوت من الفرشاة وطحن (أنا جعل mezuge).
أسحب Mezgu إلى سترة مينا، أضف الخميرة. من أعلى الجرافة يجب أن تظل سنتيمترات 20 حتى لا يخرج Mezga من الأطباق.
ربط السعة X / B مع قطعة قماش ووضعها في مكان دافئ. لا تضع النبيذ على الطابق البارد، ووضع سجادة.
عدة مرات في اليوم أتدخل مع Mezga وليس Zakules، لا مصبوب والفطر لم يبدأ.

بعد 4-6 أيام، يتم تصفية ميزو من خلال نسيج X / B، على سبيل المثال، SUMSIA. أحاول صنع البشرة والبذور في العصير.

لتحسين الذوق والعطور، فأنا تدفع قطعة من العصير، اضحك فيه العسل من الحساب إلى 50 مل. على لتر، صب خليط في زجاجة مع بقية العصير.

عصير تجاوز في حاويات الزجاج (في حجم 2/3)، وضعت مصراع المياه.

حيث للأطفال ezg.?

جزء من جزء Mezgie المضغوط في حزم السيلوفان (كوب واحد في الحقيبة)، وضعت في الثلاجة. يمكن استخدامه لإعداد الخميرة Homeproof في أي وقت من العام.
يمكن استخدام بقية ميزو مثل هذا:
\u003d ضغط Mezu المضغوط مع عصير متسرب، أغسل، اضغط على المرة الثانية، وطرد في بقية العصير. ميسو رمي بعيدا.
\u003d على لتر من Mezgi، نضيف لتر أرضي من الماء، والخلط، والضغط على السائل من خلال نسيج X / B كثيف. الماء يصب في الحاوية مع عصير. سحب البقايا.
\u003d في لتر الماء، تذوب 200 - 300 غرام من السكر، صب حل دافئ مع حل دافئ، أضعه لمدة أسبوع للتجول. كل الوقت تتداخل.
بعد أسبوع، اضغط على ميزو الموصوفة أعلاه. بعد ذلك، هناك طريقتان: إنهاء السائل في عصير، الذي يتجول بالفعل، أو وضع نبيذ جديد تحت مصراع المياه. اتضح حول كيفية التسوق.

يجب أن تبقى النبيذ عندما درجة حرارة الغرفةحتى انتهاء التخمير. يجب أن تسقط الترسيب بالكامل في أسفل الزجاجة أو البنوك. عادة ما أسألك أسابيع 5 أو شهرا.

جعل النبيذ مع الرواسب والصمت في زجاجات نظيفة، ووضع التخزين. ويمكنك البدء في شرب ما نفعله بسرور رائع.
بالمقارنة مع سعر النبيذ في المتاجر، محلية الصنع أرخص بكثير. ناهيك عن حقيقة أنه من العنب النقي وجعلت مع الحب والرعاية.

العنب - المنتج مفيد للغاية في شكل طازج وفي الشكل المعاد تدويره. اهتمام خاص يستحق، يعزى إلى خصائص الشفاءوبعد يساعد في فقر الدم والفيتامين والبرد والنعومة والاكتئاب. ولكن ليس كل النظراء المنظمة الناديين يعرفون أن العنب mezga المتبقي بعد إعداد النبيذ يمكن إعادة استخدامه. في النبيذ الصناعي، يستخدم ميزدو لإنتاج تقطارة: أو غرابا. في المنزل، يمكن استخدامه لإعداد جزء آخر من النبيذ. مثل هذا النبيذ، بالطبع، سيكون عدة ببساطةالذي كان يستعد لأول مرة، ولكن عند الامتثال لجميع القواعد، يمكنك تحقيقه نتيجة جيدةوبعد النظر في كيفية إعداد النبيذ من العنب. ولكن وفقا لهذه التكنولوجيا، يمكنك أيضا إعداد النبيذ من كعكة Apple أو الفواكه الأخرى.

إعداد المواد الخام

إعداد النبيذ الثانوي من العنب، يمكنك فقط استخدام mezuge جودة جيدةوبعد يتم الحصول على كعكة عالية الجودة إذا تم استخدام العنب الناضج دون الفاسد والآفات الأخرى للطهي الأولية لشرب شرب عائلي. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يبقى الخميرة البرية في الكعكة، مما ستكثف التخمير الثانوي للنبيذ. لذلك، يجب أن تستخدم العنب من قبل غير مهم. إذا كنت تخطط لإعادة تدوير العنب، والمرة الثانية، فلا تضغط على خبز الجفاف. جنبا إلى جنب مع العصير، ستبقى المزيد من العناصر Tanins وتتبع العناصر، والتي ستؤثر على جودة الذوق للمنتج.

Mezu نضيف إلى عموم المينا أو اسطوانة Delderron وتغطي الشاشتين الطبقة. مارلا التعادل على كلا الجانبين. سيساعد هذا الإجراء في تجنب ظهور Drosophils، والذي يضاعف بسرعة ويطير في وقت لاحق في جميع أنحاء المنزل. يجب أن يترك حجم الحاوية مساحات للتخمير، لذلك من الضروري حساب أنه يمكن أن تملأ أنه لا يزيد عن 70٪ (حجم Mezgi يصل إلى 40-50٪). استخدم Mezdu للنبيذ الطبخ الثانوي في موعد لا يتجاوز اليوم الثاني بعد الضغط. خلاف ذلك، فإن احتمال أن تبدأ المواد الخام في التأكسد، وبعد ذلك تحولت النبتة إلى الخل.

وضع الخزان مع Mezgo في مكان دافئ بحيث يتم تسخين المواد الخام إلى 20-22 ثانية. لهذا يمكنك استخدام ماء دافئ أو الفرن المدرجة. Misgu تسخين مباشر على النار أمر مستحيل.

يتم الحصول على النبيذ الثاني الأفضل من mesgie من أصناف العنب الظلام. من العنب الأبيض من النبيذ، اتضح شبه شفافة مع نقص الذوق.

عملية الطبخ

في ميزو دافئ، يمكنك الدخول إلى السكر وتخفيف إسفين النبيذ مع الماء. للقيام بذلك، ستحتاج إلى إعداد شراب. عند 5-6 لتر من شراب الكيك يستعد في أبعاد: 5 لترات من الماء: 1 كيلوغرام من السكر.

نصيحة! من أجل منع عدوى إسفين النبيذ مع الفطريات العفن، تستخدم جميع السعة والأدوات المستخدمة لغسل جيدا والقطرات أو العبارة. إذا ظهر القالب، فلن يكون النبيذ من العنب Ezga مفيدا.

يتم إحضار الماء قبل الغليان، ونحن نملد سكر ومزيج. بعد الغليان، يحتاج السائل إلى كسر 2-3 دقائق وإزالة من النار. أروع إلى 20 ثانية شراب ندخل في ميزدو وخلط. صب إسفين النبيذ في حاوية التخمير وتثبيت. إذا تم استخدام اسطوانة زجاجية في الأصل، فلا شيء بحاجة إلى تجاوزه. يمكن استخدام قفاز مطاطية كشبكة هيدروليكية، ثقب إبرة في 2-3 أماكن أو كتل خاصة للحاويات التخميرية (البلاستيك أو الزجاج).

الآن يتم نقل الخزان مع نبتة إلى الغرفة المظلمة بدرجة حرارة 18-20 S °. Double يوميا، تتم إزالة تسرب المياه وخلط النبتة، من المهم توفير الوصول الجوي وتوقف قبعة الرغوة. هذا ضروري من أجل التدبير الثانوي لتدفق أكثر بنشاط، وإلا فإن النبيذ من Mezgi قد يكون ببساطة.

نصيحة! إذا كان يوم، فقد بدأ التخمير، يسمح بإضافة نبتة من خميرة النبيذ أو تفرخ.

يجب أن يكون عمر الزفاف 12-15 يوما، خلال هذا الوقت يجب إعادة تدوير السكر بالكامل في الكحول. يجب أن يضيء السائل، وجميع منتجات التخمير إلى جانب Mezg يقع في الرواسب. أقوم بدمج النبيذ الشباب، يتم ضغط ميزو بشكل جيد من خلال الشاش متعدد الطبقات. من المهم أن منتجات التخمير (ترسب) لا تدخل في النبيذ، وسوف تؤثر سلبا على صفات المنتج. جرب النبيذ حسب الرغبة إذا كان السكر لا يكفي لإضافة أكثر قليلا إلى رغبتك.

الآن قمنا بتثبيت الهيدروليكي ويرسل النبيذ للفوز. هذا سوف يتطلب 25-30 يوما. نحن نتنزف نبيذ الرواسب وتصب في الزجاجة للتخزين. يمكنك استخدام هذا النبيذ في 2-3 أشهر من التخزين في القبو. ستكون قلعةه 9-12٪، وسيتم تخزينها لمدة عامين. لتذوق، يذكر الشراب قليلا بالماء المخفف بالماء، رائحة لم تكن غنية جدا، ولكن ممتعة للغاية.

يمكنك تأمين النبيذ الثانوي من الكحول المزيج. يجب أن يكون حجم الكحول 2-15٪ من إجمالي حجم السوائل. سيتم تخزين مثل هذا المشروب لفترة أطول، ولكن سيكون أكثر صعوبة.

نصيحة! إذا حدث خطأ في طبخ النبيذ من Mezga، فقد حدث شيء ما: يتجول سيئ أسوأ أو طعم المنتج النهائي لا يرضي لك، لا يستعجلون لسباقه. مكان من هذا النبيذ Braga والحصول على جودة moonshine محلية الصنع.

وجدت خطأ؟ تسليط الضوء عليه وانقر SHIFT + ENTER. أو

كان النبيذ محلي الصنع دائما شعبية كبيرة وراء أي طاولة، لذلك يحاول كل نبيث صانع، حتى المبتدئين، بكل سرور إنشاء نبيذ في وصفات مختلفة، بما في ذلك الخيار الكلاسيكي - من العنب. انتباهك هو وصفة للنبيذ العنب الممتاز: خطوة بخطوة وفقط في المنزل (مع الصور والتعليمات).

اختيار حصاد مناسب للنبيذ

من أجل النبيذ العنب (وليس في المنزل فقط)، اتضح حقا لذيذ ومعطفا حقا، فمن الضروري استخدام خلقها عالية الجودة للغاية، والأهم من ذلك، المنتج المناسب هو أصناف النبيذ. تتميز التوت من هذه الأصناف بالحجم الصغير وكثافة الموقع على المجموعة. أدناه عدة مقدم نصائح قيمة من النبيذ ذوي الخبرة فيما يتعلق باختيار وإعداد المواد للنبيذ:

مجلس. لا ينبغي غسل العنب الذي تم جمعه لإعداد النبيذ، لأن التوهج الأبيض الذي تم تشكيله ليس سوى خميرة النبيذ. يمكنك شطف أو حتى اغسل العنب في القضية عندما يتم استخدام SotDough مع خميرة النبيذ عالية الجودة.

يجب فصل العنب المجمعة عن التلال، والمرور، وإزالة جميع غير مناسب، بما في ذلك التوت المجففة والمغطاة العفن. بعد اختيار ما قبل التوت، يتم سكب التوت في دفعات صغيرة في خزان عميق وسحق. يمكنك استخدام القلم التقليدي للبطاطا أو طاحونة اللحوم. يجب أن يكون حشد التوت بعناية فائقة بحيث قدم كل منهم جميع عصيره.

عملية الطبخ النبيذ

إنشاء نبيذ عالي الجودة - العملية بسيطة للغاية إذا كانت تليها بدقة جميع مراحل الوصفة. قدم كذلك عملية خطوة بخطوة النبيذ الطبخ.

تخمير Mezgi.

تم سكب MEZU أو التوت المكسور، مفصولة مسبقا عن التلال، في حاوية مناسبة ومغطاة بإحكام بقطعة قماش قطنية. ضع في اعتبارك أن الحاوية يجب أن تملأ مواد النبيذ فقط بحلول 2/3.

يتم تثبيت القدرة مع Mezg في الداخل بنظام درجة حرارة صارم يقع في فترة 18 إلى 23 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من العلامة الثانية، فإن تخمير Mezgi يمكن أن يمر بشكل مكثف للغاية، مما سيؤدي إلى الخل. إذا كانت درجة الحرارة أقل من العلامة الأولى، فإن عملية التخمير يمكن أن تواصل ببطء شديد أو حتى لا تبدأ على الإطلاق.

لذلك، في غضون أيام قليلة، ستبدأ عملية التخمير وسيتم فصل النبتة عن Mezga (عصير، وهو العنب الشباب في الأساس). يجب خلط ميزو ونوربت كل يوم، وإلا فإن الأول سوف يضيء ببساطة والذوق لم يفسد بعد.

إعداد العنب سولا

بعد 5-7 أيام من بدء التخمير، يجب أن يضغط ميزدو بعناية، والفصل وبالتالي البذر منه. يتم تنفيذ الدوران الأول من خلال مصفاة، والثاني - من خلال عدة طبقات من الشاش. نبتة تنقية يجب أن تفضل بلطف. للقيام بذلك، يتم نقلها إلى سعة نظيفة (يجب أن تملأها 3/4 فقط) وإغلاق الفلين بإحكام مع الأنبوب.

انتباه! يعتقد النبيذين ذوي الخبرة أن فرع ميشي من نبتة هو تأثير خاطئ، والذي سيستمر في حرمان المنتج النهائي للعطر العميق الثمين وذات طعم رقيق.

إذا كنت ترغب في مغادرة Mezgu، فلا يجب عليك الضغط عليه، وفصل النبتة: فقط استنزاف المنتج بأكمله في حاوية جديدة وإغلاقه مع غطاء مع أنبوب. ستكون الأنبوب بمثابة نوع من حماية الأكسجين: يجب حذف أحد نهايته في الحاوية بالماء، والآخر - في النبيذ.

في هذه المرحلة، من المهم التحقق من القلعة وحلاوة النبيذ، مما يعتمد أولا، من محتوى الفركتوز في المنتج. يمكنك ضبط هذا المؤشر عن طريق إضافة هذا أو كمية السكر. في مناطقنا، معظمهم من الدرجات ذات المحتوى الفركتوي المنخفض ينمو، على التوالي، إذا لم يتم إضافة السكر أثناء إعداد النبيذ، فسيتم تجفيفه.

عادة ما تؤخذ جرعة السكر على النحو التالي: حوالي 1 ملعقة كبيرة. في 1 لتر المنتج شبه المعد. يضاف السكر على النحو التالي: من الضروري صب نبتة صغيرة، ودافئة وسكب السكر في ذلك، اثارة الكتلة حتى يتم حل الأخير تماما. بعد ذلك، يعود التكوين الحلو الناتج إلى الحاوية مع النبيذ.

عرض النبيذ شبه المعتاد

في هذه المرحلة، من الضروري فصل الرواسب بأكملها من نبتة الانتهاء (لهذا الغرض فقط لاستنزاف النبيذ من خلال الأنبوب، وخفض بلطف خزان المياه أسفل خزان النبيذ). تأكد من التحقق من المنتج على كمية السكر: إذا كنت تحب نبيذ العنب الجاف، فلن يحتاج السكر. خلاف ذلك، تأكد من نشرها في النبيذ وأثار بعناية.

لا يزال فقط لصب نبيذ العنب في زجاجة زجاجية داكنة وضبط فضفاضة (هذا ضروري لمخلفات ثاني أكسيد الكربون المحتوي على النبيذ الموجود "الإخراج").

تعقيم المنتج

هذا هو الأخير ولكن ليس أقل مرحلة مهمة طبخ النبيذ محلية الصنع. يعتقد بعض النيابة العامة أن هذه العملية يجب أن تتدفق بشكل طبيعي: يجب ترك النبيذ في مكان رائع داكن لعدة أشهر (2-3) حتى تتوقف عملية التخمير، مسبقا تثبيت الآلات الهيدروليكية على كل زجاجة. خلال هذه الفترة، على الأقل عدة مرات لدمج النبيذ، قم بإزالة الرواسب.

هناك طريقة أخرى لتعقيم النبيذ - القسري. من الضروري إغلاق زجاجات النبيذ فضفاضة فضفاضة، ولف قطعة قماشها ووضعها في حاوية مليئة بالماء. يجب وضع إحدى زجاجات مقياس حرارة وتعقيم المنتج حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 60 درجة. بعد ذلك، ستموت كل الخميرة وعملية التخمير ستتوقف بالكامل. أيضا ترك بقايا ثاني أكسيد الكربون من خلال قابس مغلقة فضفاضة.

بعد أن تتمكن من إغلاق الزجاجات بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد جاف. المنتج الذي مرت جميع المراحل التحضيرية هذا صحيح، سيكون قادرا على اكتساب كل رائحة رائعة وعمق الذوق، والتي العديد من مغرم النبيذ العنب. حظا سعيدا!