මම සංසදවල සාකච්ඡා කිහිපයක් කියවා ඇත්තෙමි ... මම චාචා වෙත ආසවනය නොකරන බැවින් (කවුරුන් දන්නා නමුත් උපකරණයක් තිබේ), මම ජලාපවහනය කළ යුෂ වලින් 50% ක් වතුරට එකතු කරමි.
පල්ප් වතුරේ කොපමණ ප්\u200dරමාණයක් තබා ගත යුතුදැයි මට පිළිතුරක් ලැබෙන තුරු. කවුරුහරි වචනානුසාරයෙන් පැය 2 ක්, සතියකට යමෙකු තබා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම බීජ දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සුදුසු නොවන අතර වයින් තිත්ත බවට පත්වේ.
***
කඳු වැටි වලින් වයින් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව ඉතිරිව ඇති පීල් වල, නිස්සාරණයන් බොහෝමයක් නැති වී යයි. ඒවා "දෙවන වයින්" හෝ චාචා / රාකියා සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, යුෂ ඉවතට ගත් වහාම, කලින් ජලය බැස ගිය යුෂ පරිමාවට සමාන ප්\u200dරමාණයකින් කන්ටේනරයට තම්බා සිසිල් කළ සිරප් එකතු කළ යුතුය. එකතු කළ ජලය ලීටරයකට සීනි කිලෝග්\u200dරෑම් 0.2 - 0.25 බැගින් සිරප් සකස් කෙරේ. දෙවන වෝර්ට් පළමු දිනට වඩා දිනක් හෝ දෙකක් පැසවීම. ඊළඟ පියවර පෙර ඒවාට සමාන ය. සමහර අය "පළමු වයින්" වලට වඩා "දෙවන වයින්" වලට වඩා කැමතියි, නමුත් මම එය රාකියා අභිබවා යාමට කැමැත්තෙමි, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ඕක් බාර් (ඕක් පොතු මත නොවේ!) අවධාරනය කරන්නේ මාසයක් සඳහා සුදු සහ කළු මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමත් සමඟ නව වසර සඳහා අපූරු ග්\u200dරැපා එකක් තිබීමයි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, "දෙවන වයින්" කඳු වැටි සහ බීජ වලින් නියමිත වේලාවට ඉවතට ගැනීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැතිනම් පසුදා උදෑසන ග්\u200dරැපා කුඩා (ග්\u200dරෑම් 500-600) මාත්\u200dරාවලින් පවා හිසරදයක් ඇති කරයි.
තවත් වට්ටෝරුවක් (චාචා සඳහා)
මේ සඳහා ඉදුණු වයින් (කළු) මිදි කිලෝග්\u200dරෑම් 15 ක් පමණ අවශ්\u200dය වන අතර එයින් යුෂ මුලින් මිරිකා ගත යුතුය. එය ශීත for තුව සඳහා සංරක්ෂණය කළ හැකිය ගෙදර හැදූ වයින්... චාචා සඳහා ඔබට කේක් අවශ්\u200dය වනු ඇත - මිදි පීල්, පල්ප් සහ බීජ, මෙම පුදුමාකාර පානය සෑදීම සඳහා ප්\u200dරධාන අමුද්\u200dරව්\u200dය වේ.
එහි ප්\u200dරති ing ලයක් වශයෙන් කේක් ගැඹුරු හා පළල් එනමල් පෑන් එකක තැබිය යුතුය, උණුසුම් තම්බා වතුර ලීටර් 5 ක් වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධයට සීනි කිලෝග්\u200dරෑම් 5 ක් එකතු කළ යුතුය. දැන් පෑන් තද පියනකින් ආවරණය කරන්න හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් එය තද කරන්න, ඉන්පසු එය සතියක් වියළි හා උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. මෙම අරමුණු සඳහා කුස්සියක් සුදුසු ය, එහිදී පැසවීම ක්\u200dරියාවලිය තරමක් තීව්\u200dර වනු ඇත. අවම වශයෙන් දිනකට එක් වරක්වත් කන්ටේනරය විවෘත කර එහි අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්\u200dර කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.
මිදි කේක් පැසවන විට එය පෑන් මතුපිටින් ප්\u200dරවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඉතා මැනවින්, නිමි මෑෂ් වික්\u200dරියා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, මෑෂ් හුදෙක් භාජනයකින් මිරිකන ලද හැන්දකින් මාළු කළ හැකිය. පැසවීම ක්\u200dරියාවලිය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, පිරිසිදු කළ දියරය තවත් දිනක් උණුසුම් කාමරයක තැබිය යුතුය, නමුත් පෑන් තවදුරටත් පියනක් හෝ තීරු වලින් ආවරණය කළ නොහැක.
චචා, අකා මිදි වොඩ්කා, ග්\u200dරැපා. මෙම පානය ශරීරයට සතුටුදායක ලෙස බලපාන නිසා මම කැමතියි, වීදුරු 3 කට පසු මනෝභාවය ඉහළ මට්ටමක පවතී, මට ගායනා කිරීමට, හුස්ම ගැනීමට සම්පූර්ණ පපුව... මම පෞද්ගලික නිවසක ජීවත් වන අතර මිදි වගා කිරීමට ඉඩ සලසන ඉඩම් කැබැල්ලක් මා සතුව ඇත. සෑම සරත් සෘතුවේම වයින් සාදනු ලබන අතර, මිදි පොමස් සහ ඉදුණු මිදි වලින් - චාචා. පහත දැක්වෙන්නේ මගේ අත්දැකීම් සහ
ගෙදර හැදූ චාචා වට්ටෝරුව
මෙම පානය සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්\u200dරව්\u200dය අවශ්\u200dය වේ:
- මිදි පොමස්, ඉදුණු මිදි, ඇපල්;
- කේක් කිලෝග්\u200dරෑම් 1 ක් සඳහා ගණනය කරන ලද ජලය - ලීටර් 3 යි.
- සීනි - ඔබට වැඩි ප්\u200dරතිදානයක් අවශ්\u200dය නම්, කේක් කිලෝග්\u200dරෑම් 1 කට අනුපාතය - කිලෝග්\u200dරෑම් 0.5 -0.7 සිට;
- යීස්ට් - වල් මිදි ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. බේකරි හෝ වියළි ඒවා ගැන - සුදුසු නොවේ, මන්ද ඔවුන් බීම මත ඔවුන්ගේ සලකුණ තබනු ඇත. ඔබ වයින් සඳහා සංස්කෘතික යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට යීස්ට් මුද්දරප්පලම් ඇඹුල් පිළියෙළ කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ චාචා සෑදීමේ ක්\u200dරියාවලිය
කේක් (මිදි) පැසවීම භාජනයකට දමා ජලය, යීස්ට් (වල් නොවේ නම්) එකතු කර සැලසුම් කළ සීනි වලින් 30% ක් එකතු කරන්න. පැසවීම භාජනය පියනක් සමඟ වසා සාපේක්ෂව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. දිනකින් හෝ දෙකකින්, තොප්පිය ඉහළ යන අතර පැසවීම ආරම්භ වේ. අපගේ පළතුරු මෑෂ් සෙල්ලම් කිරීමට පටන් ගන්නා අතර ඔබට ඉතිරි සීනි එකතු කළ හැකිය, සියල්ල හොඳින් මිශ්\u200dර කරන්න.චාචා දිගු කලක් වාදනය කරන බැවින්, මෑෂ් වතුර මුද්\u200dරාවක් යට තැබීම සුදුසුය, නමුත් මම සාමාන්\u200dයයෙන් එය පියනකින් ආවරණය කර ඇති එනමල් සාස්පාන් තුළ පිළිබිඹු කළෙමි. මම සෑම දින දෙකකට වරක් පියන ඔසවා පළතුරු මෑෂ් හොඳින් මිශ්\u200dර කළෙමි. බ්රාගා උණුසුම් කාමරයක තබා ගත යුතුය, පැසවීම සඳහා වෝට් වල හිතකර උෂ්ණත්වය 24-28 සී. එය සාමාන්\u200dයයෙන් දින 10 සිට මාසයක් දක්වා දිගු වේලාවක් ඉබාගාතේ යයි.
පැසවීම අවසන් වීමේ සලකුණු දිස්වන විට: මෑෂ් මිහිරි රසයක් නොදක්වයි, එය සැහැල්ලු වීමට පටන් ගනී, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම නතර වී ඇත, මෑෂ්හි දියර කොටස සිඳී ගොස් පැහැදිලි කිරීමක් හෝ වහාම ආසවනය සඳහා යොදනු ලැබේ. ඉතිරි කේක් නව ඇඹුල් ගෙඩියක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය - ජලය, සීනි, ඇපල් නැවත එකතු කර නව රසයන් සඳහා යන්න!
ආසවනය 2 ක් කිරීමට වග බලා ගන්න. පළමුවැන්න භාග සඳහා තෝරා ගැනීමකින් තොරව කළ හැකි වුවද, ඔබ තරුණ වයින් කොග්නැක් ඇල්කොහොල් බවට ආසවනය කිරීම අනුගමනය කරන්නේ නම්, පළමු ආසවනය ද භාගිකව සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් අපි චාචා සාදන්නෙමු - දෙවන භාගික ආසවනය ප්\u200dරමාණවත් වේ
හිස භාගය තෝරා ගැනීමේ අනුපාතය නිරපේක්ෂ ඇල්කොහොල් (AC) වලින් 5-10% ක් පමණ වේ, එවිට උපකරණ සහ හෘද හා වලිග කොටස් ගනු ලැබේ. මම, මගේ සීයාගේ - ගොර්බචෙව්ගේ වියළි නීතියේ දුර්ලභත්වය - තේරීම 45% කින් අවසන් කළෙමි, තරුණ වියේදී - ශරීරය සෑම දෙයක්ම විඳදරාගනු ඇත, පසුව නව ඒවා මත, උදාහරණයක් ලෙස - වෛද්\u200dය හියුබර් වෙතින් මිඩ්ජෙට් 2014 - මම 70-75% දක්වා ගත්තා, එවිට උපාධිය තියුනු ලෙස පහත වැටී අවශ්\u200dයයෙන්ම වලිගය ඉතා අල්පය.
චාචා 40-45% දක්වා තනුක කළ හැකි නමුත් මම පෞද්ගලිකව නිර්දේශ කරමි - 54% දක්වා, මෙම උපාධිය සමඟ පානයෙහි ධනාත්මකතාවයේ විභවය හැකිතාක් දැනේ. මම ටැප් එකෙන් ජලය භාවිතා කරමි, එය ගෘහස්ථ පිට්ටනිය හරහා 3 වතාවක් ගමන් කර සමථයකට පත් වේ. දැන් චාචා අවම වශයෙන් දිනකටවත් විවේක ගත යුතුය - දෙකක්, ඉතා මැනවින් සති 2 ක්, නමුත් ඔබ වහාම තත්ත්ව පාලනය සඳහා උත්සාහ කළ යුතුය!
චචා බොන්නේ කෙසේද? ගෘහස්ථ රස.
මගේ අත්දැකීමෙන් මම පොත් තාක්\u200dෂණය නොදනිමි: ඔබට එය කොග්නැක් වීදුරුවකට වත් කර සුවඳ විඳින්න පුළුවන්. චාචා, අමුද්\u200dරව්\u200dය මත පදනම්ව, එහි සෙවන ඇත, එය ඉසබෙලා මිදි වලින් සාදා ඇත්නම්, ඔබට සුවඳ සහ සුවඳෙන් අලංකාර පානයක් ලැබෙනු ඇත, එමඟින් ඔබ එය නැවත නැවතත් ආශ්වාස කරනු ඇත.
චාචා එහි සුවඳෙන් පමණක් නොව එහි ප්\u200dරීතිමත් හා ජවසම්පන්න බලපෑමෙන් ද කැපී පෙනේ. මේ අවස්ථාවේ දී මිලි ලීටර් 30 ක වීදුරු පානය කිරීමට මම කැමතියි. එක වරකට සිප් එක කටේ තබාගෙන තියුණු ලෙස ගිල දමන්න. රත් කරන්න, ඉන්පසු මිදි සුවඳ!
මිනිත්තුවකට පෙර ගසකින් උදුරා ගත් ඇපල් ගෙඩියක් හෝ විශේෂයෙන් සකස් කළ මස් හා මාළු කෑම සමඟ ඔබට චාචා කන්න පුළුවන්. කුළුබඩු සහිත චීස් ස්නැක් විශේෂයෙන් හොඳින් ක්\u200dරියා කරයි.
චාචා සෑදීම පිළිබඳ මගේ වීඩියෝ 2 ක් පහත දැක්වේ: කන්නය 2013 සහ 2014.
.
.
අපේ පවුලට හරිම කැමතියි තරුණ මිදි වයින්, ඒ නිසා මම එය තනිවම කිරීමට ඉගෙන ගත්තා.
මුලදී මම කළා ඉසබෙලා වයින්, පසුව කිෂ්-මිෂ් වෙතින්, දැන් මම ආරම්භ කළෙමි තායිෆි වලින් වයින්... ඉසබෙලා වෙතින් වයින් තයිෆි වලින් සාදා ඇති ආකාරයටම සාදා ඇත.
තායිෆි ආකර්ෂණය වූයේ කුමක් ද? විවිධත්වය ඉතා රසවත්.
බෙරි වල සීනි විශාල ප්\u200dරමාණයක් සහ ඉතා සුළු අම්ලයක් අඩංගු වේ.
- කිසියම් හේතුවක් නිසා, එය සෑම විටම අනෙක් ඒවාට වඩා ලාභදායී ලෙස විකුණනු ලැබේ.
- පාට සමක් ඇත.
- යුෂ ඉතා පහසුවෙන් වෙන් කරයි.
- පරිපූර්ණ ලෙස පැසවීම සහ රසවත් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම.
සීනි සහ ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
* විශාල මිදි මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. බෙරි දීප්තිමත්ව වර්ණ ගැන්වීම යෝග්\u200dය වේ: වයින් වඩාත් අලංකාර වනු ඇත. වයින් සෑදීමේදී මිදි සෝදා නොගන්නා බැවින් බුරුසු හොඳින් ඉදුණු, වියලි, පිරිසිදු විය යුතුය.
* වයින් වඩාත් සුදුසු වන්නේ පල්ප් වලින්: පැසවීම වේගයෙන්, ඇත හොඳම වර්ණය, ඉතිරි කරයි ප්\u200dරයෝජනවත් ගුණාංග මිදි.
පැසුණු පල්ප් විශිෂ්ට වයින් යීස්ට් ය.
* හැකි තරම් බෙරි හා අපිරිසිදු කොටස් වෙන් කිරීම සඳහා පල්ප් කපු රෙදි කැබැල්ලකින් තද කළ යුතුය. මෙය බොහෝ ගැටළු වලින් ඔබව ගලවා ගනු ඇත: නිතර රුධිර පාරවිලයනය, අච්චුව, අප්රසන්න ගන්ධයවයින් විනාකිරි බවට පත් කිරීම.
* එනමල්, වීදුරු, ලී පිඟන් (හැඳි) භාවිතා කරන්න. එය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර හෝ වාෂ්ප මත වත් කරන්න.
* ලෝහ නොමැතිව මිදි ඇඹරීම සුදුසුය.
* ගෙදර හැදූ වයින් යීස්ට් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය කරන්නේ කෙසේද - ලිපිවල: "බෙරි සහ මිදි වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සඳහා යීස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව", "මුද්දරප්පලම් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් යීස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව." "පැසුණු පල්ප් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් යීස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව."
වයින් සෑදීමේ මගේ අත්දැකීම් පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක ලිපියක් ඔබට කියවිය හැකිය: "මිදි වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?" වට්ටෝරු කොටසේ සියලුම ලිපි.
* යීස්ට් රහිත වයින් සාමාන්\u200dයයෙන් දිගු කාලයක් පැසෙන්නේ නැති අතර අච්චුව මෙම කාලය තුළ දිස් වේ.
රසය හා වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට අඳුරු මිදි (20% ක් පමණ) සහ මී පැණි එකතු කළ හැකිය.
මම වයින් සාදන ආකාරය විස්තරාත්මකව ඔබට කියමි.
වයින් සෑදීමට දින 4-5කට පෙර, මම වඩාත් ලස්සන හා ඉදුණු මිදි පොකුරක් තෝරා ගනිමි. අනිවාර්යයෙන්ම තායිෆි නොවේ, ඔබට ඉසබෙලා, කිෂ්-මිෂ් ගත හැකිය. මම කිලෝ 10 කට යීස්ට් ලීටරයක් \u200b\u200bපමණ සාදමි. මිදි. ඔබට පල්ප් වලින් ශීත කළ යීස්ට් ගත හැකිය, නමුත් නැවුම් මිදි වලින් එය සෑදීම ඇත්තෙන්ම වඩා හොඳය.
මම බෙරි බුරුසුවෙන් වෙන් කර අඹරන්න (පල්ප් සාදන්න).
මම පල්ප් එනමල් බාල්දි වලට වත් කර යීස්ට් එක් කරන්න. පල්ප් පිඟානෙන් පිටතට නොපැමිණෙන පරිදි බාල්දියේ ඉහළ සිට සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ තිබිය යුතුය.
මම කපු රෙදි කපු රෙදිවලින් බැඳ උණුසුම් ස්ථානයක තබමි. සීතල බිමක වයින් නොතබන්න, අගලක් දමන්න.
පල්ප් ඇඹුල් නොවන, පුස් හා මැස්සන් ආරම්භ නොවන පරිදි මම දිනකට කිහිප වතාවක් මැදිහත් වෙමි.
දින 4-6 කට පසු, මම කපු රෙදි හරහා පල්ප් පෙරීම, උදාහරණයක් ලෙස, චින්ට්ස්. සම සහ බීජ යුෂ වලට ඇතුල් නොකිරීමට මම උත්සාහ කරමි.
රසය හා සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මම යුෂ ස්වල්පයක් රත් කර මී පැණි මිලි ලීටර් 50 බැගින් තනුක කරමි. ලීටරයකට, ඉතිරි යුෂ සමග මිශ්\u200dරණය බෝතලයකට වත් කරන්න.
මම යුෂ වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරමි (පරිමාවෙන් 2/3), ජල මුද්\u200dරාවක් තබමි.
පල්ප් දැමිය යුතු තැන?
මිරිකන පල්ප් වලින් කොටසක් මම ප්ලාස්ටික් බෑග්වල (බෑගයක එක් වීදුරුවක්) කොටස් දමා ශීතකරණයට දැමුවෙමි. අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ගෙදර හැදූ වයින් යීස්ට් සෑදීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.
පල්ප් වල ඉතිරි කොටස මේ ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය:
\u003d මම මිරිකන පල්ප් වික්රියා යුෂ සමග වත් කර, මෙයට පිළියමක්, නැවත මිරිකා, ඉතිරි යුෂ වලට වත් කරමි. මම පල්ප් විසි කරනවා.
\u003d පල්ප් ලීටරයක් \u200b\u200bසඳහා, මම වතුර ලීටර් භාගයක් එකතු කර, mix න කපු රෙදිපිළි හරහා දියර මිරිකා ගන්නෙමි. මම යුෂ සමග කන්ටේනරයකට වතුර වත් කරමි. මම ඉතුරු ටික විසි කරනවා.
\u003d මම සීනි ග්\u200dරෑම් 200 - 300 ක් වතුර ලීටරයකට විසුරුවා, මිරිකන පල්ප් උණුසුම් විසඳුමක් සමඟ වත් කර සතියක් පැසවීමට සූදානම් කරමි. මම හැම වෙලාවෙම මැදිහත් වෙනවා.
සතියකට පසු, ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමය භාවිතා කරමින් මම පල්ප් මිරිකා ගන්නෙමි. එවිට ක්\u200dරම 2 ක් ඇත: දැනටමත් පැසෙමින් පවතින යුෂ වල ඇති දියර අවසන් කිරීම හෝ නව මුද්\u200dරිකපානය ජල මුද්\u200dරාවක් යට තැබීම. එය දළ වශයෙන් ගබඩාවක් මෙන් හැරෙනු ඇත.
වයින් තබා ගත යුතුය කාමර උෂ්ණත්වයපැසවීම ක්\u200dරියාවලිය අවසන් වන තුරු. අවසාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම බෝතලයේ හෝ භාජනයේ පතුලට වැටිය යුතුය. එය සාමාන්\u200dයයෙන් මට සති 5 ක් හෝ මාසයක් පමණ ගත වේ.
ලීස් වලින් වයින් ඉවතට ගන්න, පිරිසිදු බෝතල්වල කිරළ, ගබඩා කරන්න. ඔබට පානය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය, එය අපි ඉතා සතුටින් කරන්නෙමු.
වෙළඳසැල්වල වයින් සඳහා වන මිල හා සසඳන විට, ගෙදර හැදූ වයින් වඩා ලාභදායී වේ. එය පිරිසිදු මිදි වලින් සාදා ඇති අතර එය ආදරය හා සැලකිල්ලෙන් සාදා ඇති බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.
මිදි යනු නැවුම් සහ සැකසූ සුවිශේෂී සෞඛ්\u200dය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය, ඔහුට ගෞරවය හිමි වේ සුව ගුණ... එය රක්තහීනතාවය, විටමින් iency නතාවය, සෙම්ප්\u200dරතිශ්\u200dයාව, ස්නායු හා මානසික අවපීඩනයට උපකාරී වේ. නමුත් වයින් සෑදීමෙන් පසු ඉතිරි වන මිදි පල්ප් නැවත භාවිතා කළ හැකි බව සියලු වයින් නිෂ්පාදකයින් දන්නේ නැත. කාර්මික වයින් සෑදීමේදී, ආසවනය නිපදවීම සඳහා පල්ප් භාවිතා කරයි: හෝ ග්\u200dරැපා. නිවසේදී, ඔබට එය වයින් වලින් තවත් කොටසක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි වයින් ඇත්ත වශයෙන්ම කිහිපයක් වනු ඇත ඊට වඩා පහසුයි, එය පළමු වරට සකස් කරන ලද නමුත් සියලු නීතිරීතිවලට යටත්ව ඔබට සාක්ෂාත් කරගත හැකිය හොඳ ප්\u200dරති result ලය... මිදි කේක් වලින් වයින් සාදන ආකාරය සලකා බලන්න. නමුත් මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඇපල් පොමේස් හෝ වෙනත් පලතුරු වලින් වයින් සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය සකස් කිරීම
මිදි වලින් ද්විතියික වයින් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පල්ප් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය හොඳ තත්ත්වයේ... කුණුවීමකින් තොරව ඉදුණු මිදි සහ වෙනත් තුවාල ඇති වුවහොත් ගෙදර හැදූ මත්පැන් පානයක් මුලින් සකස් කිරීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ කේක් ලබා ගනී. මීට අමතරව, වල් යීස්ට් කේක් තුළ පැවතිය යුතු අතර එමඟින් වයින්වල ද්විතියික පැසවීම සක්\u200dරීය වේ. එබැවින් මිදි නොකැඩූ ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ නැවත මිදි සැකසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කේක් වියළා නොගන්න. යුෂ සමග, වැඩි ටැනින් සහ ක්ෂුද්\u200dර විච්ඡේදක එහි රැඳී ඇති අතර එය නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපානු ඇත.
අපි පල්ප් එනමල් පෑන් හෝ ලීටර් දහයක බෝතලයකට දමා ස්ථර දෙකක ගෝස් වලින් ආවරණය කරමු. අපි දෙපස ගෝස් ගැට ගසමු. මෙම මිනුම පළතුරු මැස්සන්ගේ පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ඉක්මනින් ප්\u200dරජනනය කර නිවස වටා පියාසර කරයි. කන්ටේනරයේ පරිමාව පැසවීම සඳහා ඉඩ තැබිය යුතුය, එබැවින් එය 70% ට නොඅඩු පිරවීමට හැකි වනු ඇතැයි ගණනය කිරීම අවශ්\u200dය වේ (පල්ප් පරිමාව 40-50% දක්වා). එබීමෙන් පසු දෙවන දිනට පසුව ද්විතියික වයින් සැකසීම සඳහා ඔබට පල්ප් භාවිතා කළ හැකිය. එසේ නොවුවහොත්, අමුද්\u200dරව්\u200dය ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගන්නා බවට ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇති අතර, පසුව වෝර්ට් විනාකිරි බවට පත්වේ.
අමුද්\u200dරව්\u200dය 20-22 to C දක්වා රත් වන පරිදි අපි පල්ප් සහිත කන්ටේනරය උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. මේ සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය උණු වතුර හෝ ඇතුළත් උඳුන. ගින්නක් මත සෘජු උණුසුම සඳහා පල්ප් නිරාවරණය නොකරන්න.
වඩා හොඳ තත්ත්වයේ දෙවන වයින් ලබා ගන්නේ අඳුරු මිදි ප්\u200dරභේදවල පල්ප් වලින් ය. සුදු වයින් මිදි වල සිට, එය විනිවිද පෙනෙන පාහේ අඳුරු රසයකින් යුක්ත වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්\u200dරියාවලිය
ඔබට උණුසුම් පල්ප් වලට සීනි එකතු කර වෝට් වතුරෙන් තනුක කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සිරප් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කේක් ලීටර් 5-6 ක් සඳහා සිරප් සමානුපාතිකව සකස් කර ඇත: ජලය ලීටර් 5: සීනි කිලෝග්\u200dරෑම් 1 යි.
උපදෙස්! වයින් වල පුස් අපවිත්\u200dර වීම වැළැක්වීම සඳහා, භාවිතා කරන සියලුම බහාලුම් සහ මෙවලම් හොඳින් සෝදා උතුරන වතුරෙන් හෝ වාෂ්පයෙන් සේදිය යුතුය. අච්චුව දිස්වන්නේ නම් මිදි පල්ප් වල ඇති වයින් භාවිතා කළ නොහැක.
වතුර නභිගත කරන්න, සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, දියර විනාඩි 2-3 ක් තම්බා තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. 20 ° C දක්වා සිසිල් කරන ලද සිරප් පල්ප් එකට එකතු කර මිශ්\u200dර කරනු ලැබේ. පැසවීම ටැංකියට වෝර්ට් වත් කර සකසන්න. වීදුරු බෝතලයක් මුලින් භාවිතා කළේ නම් කිසිවක් වත් කළ යුතු නොවේ. ජල මුද්\u200dරාවක් ලෙස, ඔබට ස්ථාන 2-3 ක ඉඳිකටුවක් විදින ලද රබර් අත්වැසුම් හෝ පැසවීම ටැංකි (ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු) සඳහා විශේෂ අවහිර කිරීම් භාවිතා කළ හැකිය.
දැන් අපි වෝර්ට් සමඟ කන්ටේනරය 18-20 C of උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු කාමරයකට මාරු කරමු. දිනකට දෙවරක් ජල මුද්\u200dරාව ඉවත් කර වෝර්ට් මිශ්\u200dර කරනු ලැබේ; වායු ප්\u200dරවේශය සැපයීම සහ පෙන තොප්පිය තට්ටු කිරීම වැදගත්ය. ද්විතියික පැසවීම වඩාත් ක්\u200dරියාශීලීව ඉදිරියට යාම සඳහා මෙය අවශ්\u200dය වේ, එසේ නොමැතිනම් පල්ප් වලින් ලැබෙන වයින් හුදෙක් ඇඹුල් බවට හැරේ.
උපදෙස්! දිනකට පසු, පැසවීම ආරම්භ වී ඇත්නම්, වෝර්ට් වලට වයින් යීස්ට් හෝ ඇඹුල් එකතු කිරීමට අවසර ඇත.
වෝර්ට් දින 12-15 ක් පැසවිය යුතු අතර, එම කාලය තුළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ඇල්කොහොල් බවට සැකසිය යුතුය. දියර පැහැදිලි කළ යුතු අතර, පල්ප් සමඟ සියලු පැසවීම නිෂ්පාදන වේගවත් විය යුතුය. තරුණ වයින් ඉවතට ගන්න, බහු ස්ථර චීස්ක්ලොත් හරහා පල්ප් හොඳින් මිරිකා ගන්න. පැසවීම නිෂ්පාදන (අවසාදිත) වයින් තුළට නොපැමිණීම වැදගත්ය, මෙය නිෂ්පාදනයේ රසයට ly ණාත්මක ලෙස බලපානු ඇත. වයින් රස බලන්න, ප්\u200dරමාණවත් තරම් සීනි නොමැති නම් ඔබේ රුචිකත්වයට තව ටිකක් එකතු කරන්න.
දැන් අපි නැවතත් ජල මුද්\u200dරාව සවි කර වයින් ඉදවීමට යවමු. මෙය දින 25-30 ක් ගතවනු ඇත. අපි වයින් අවසාදිතය ඉවතට ගෙන ගබඩා බෝතල්වලට වත් කරමු. මෙම වයින් බඳුනක් යට වත් මාස 2-3 ක් ගබඩා කිරීමෙන් පසු පරිභෝජනය කළ හැකිය. එහි ශක්තිය 9-12% ක් වන අතර එය වසර 2 ක් සඳහා ගබඩා වේ. පානයෙහි රසය වතුරට තරමක් තනුක කළ වයින් වලට සමාන ය, එහි සුවඳ එතරම් තීව්\u200dර නොවන නමුත් තරමක් ප්\u200dරසන්න ය.
ඔබට ද්විතියික වයින් පල්ප් සිට ඇල්කොහොල් සමඟ සවි කළ හැකිය. ඇල්කොහොල් පරිමාව ද්\u200dරවයේ මුළු පරිමාවෙන් 2-15% විය යුතුය. මෙම පානය වැඩි කල් පවතිනු ඇත, නමුත් එහි රසය වඩාත් දැඩි වනු ඇත.
උපදෙස්! පල්ප් වලින් වයින් සෑදීමේ ක්\u200dරියාවලියේදී යම් දෙයක් වැරදී ඇත්නම්: වෝර්ට් නරක ලෙස පැසවීම හෝ නිමි භාණ්ඩයේ රසය ඔබව තෘප්තිමත් නොකරන්නේ නම්, එය වත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. මෙම වයින් වලින් මෑෂ් එකතු කර උසස් තත්ත්වයේ ගෙදර හැදූ සඳකඩපහණ ලබා ගන්න.
දෝෂයක් හමු වූවාද? එය ඉස්මතු කර ඔබන්න Shift + Enter හෝ
ගෙදර හැදූ මිදි වයින් සෑම මේසයකම සැලකිය යුතු ජනප්\u200dරියත්වයක් ලබා ඇති අතර, සෑම වයින් නිෂ්පාදකයෙක්ම, ආරම්භකයකු පවා, සම්භාව්\u200dය අනුවාදය ඇතුළු විවිධ වට්ටෝරු වලට අනුව වයින් සෑදීමට උත්සාහ කිරීම සතුටට කරුණකි - මිදි වලින්. විශිෂ්ට මිදි වයින් සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න: පියවරෙන් පියවර සහ සරලව නිවසේදී (ඡායාරූපයක් සහ උපදෙස් සහිතව).
ඔබේ වයින් සඳහා සුදුසු බෝගයක් තෝරා ගැනීම
මිදි වයින් (සහ ගෙදර හැදූ) ඇත්තෙන්ම රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් වන වයින් වර්ග එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි. මෙම ප්\u200dරභේදවල බෙරි ප්\u200dරමාණයෙන් කුඩා වන අතර පොකුරේ ense න වේ. පහත දැක්වෙන්නේ කිහිපයක් වටිනා උපදෙස් වයින් ද්\u200dරව්\u200dය තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම සම්බන්ධයෙන් පළපුරුදු වයින් නිෂ්පාදකයින්ගෙන්:
සභා. වයින් සෑදීම සඳහා අස්වැන්න නෙළා නොගත යුතුය. මක්නිසාද යත් සුදු පැහැති පිපෙන වයින් යීස්ට් හැර වෙන කිසිවක් නොවේ. උසස් තත්ත්වයේ වයින් යීස්ට් සහිත ආරම්භක සංස්කෘතියක් භාවිතා කළ විට පමණක් මිදි සේදීම හෝ සේදීම කළ හැකිය.
අස්වනු නෙළන ලද මිදි කඳු වැටි වලින් වෙන් කොට, වර්ග කර, වියළි හා පුස් බෙරි ඇතුළු නුසුදුසු සියල්ල ඉවත් කළ යුතුය. මූලික තේරීමෙන් පසු බෙරි කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර පොඩි කරනු ලැබේ. ඔබට සාමාන්\u200dය අර්තාපල් කුඩු හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය. බෙරි ඉතා පරිස්සමින් පහර දිය යුතු අතර එමඟින් සෑම යුෂයක්ම ඉවත් වේ.
වයින් සෑදීමේ ක්\u200dරියාවලිය
ඔබ වට්ටෝරුවේ සියලුම අදියරයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම් ගුණාත්මක වයින් සෑදීම තරමක් සරල ක්\u200dරියාවලියකි. පහත දැක්වේ පියවරෙන් පියවර ක්\u200dරියාවලිය වයින් සෑදීම.
පල්ප් පැසවීම
කලින් පනා වලින් වෙන් කරන ලද නිමි පල්ප් හෝ තැළුණු බෙරි සුදුසු භාජනයකට වත් කර කපු රෙද්දකින් තදින් ආවරණය කර ඇත. කන්ටේනරය විය යුත්තේ වයින් ද්\u200dරව්\u200dය වලින් 2/3 ක් පමණක් බව මතක තබා ගන්න.
පල්ප් සහිත කන්ටේනරය අංශක 18 සිට 23 දක්වා පරාසයක දැඩි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්\u200dරයක් සහිත කාමරයක සවි කර ඇත. උෂ්ණත්වය දෙවන සලකුණට වඩා වැඩි නම්, මෑෂ් ඉතා තීව්\u200dර ලෙස පැසවිය හැකි අතර එය අවසානයේදී එය විනාකිරි බවට පරිවර්තනය වේ. උෂ්ණත්වය පළමු සලකුණට වඩා අඩු නම්, පැසවීම ක්\u200dරියාවලිය ඉතා සෙමින් ඉදිරියට යා හැකිය.
ඉතින්, දින කිහිපයකට පසු පැසවීම ක්\u200dරියාවලිය ආරම්භ වන අතර අත්\u200dයවශ්\u200dය (යුෂ, ඇත්ත වශයෙන්ම තරුණ මිදි වයින්) පල්ප් වලින් වෙන් වීමට පටන් ගනී. පල්ප් සහ වෝර්ට් සෑම දිනකම තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් පළමුවැන්න හුදෙක් ඇඹුල් බවට හැරෙන අතර තවමත් නිම නොකළ නිෂ්පාදනයේ රසය නරක් වනු ඇත.
මිදි සකස් කිරීම අනිවාර්යයෙන්ම කළ යුතුය
පැසවීම ආරම්භ වී දින 5-7 කට පසුව, පල්ප් හොඳින් මිරිකා ගත යුතු අතර එමඟින් වර්ට් එක එයින් වෙන් කරයි. පළමු මිරිකීම සිදු කරන්නේ කොලන්ඩරයක් හරහා වන අතර දෙවැන්න ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා ය. පිරිසිදු කළ වෝර්ට් හොඳ විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ (එය පිරවිය යුත්තේ 3/4 ක් පමණි) සහ නලයක් සහිත නැවතුමකින් තදින් වසා ඇත.
අවධානය! පළපුරුදු වයින් නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කරන්නේ මාෂ් වර්ට් එකෙන් වෙන් කිරීම වැරදි ක්\u200dරියාවක් වන අතර එමඟින් එහි වටිනා ගැඹුරු සුවඳ සහ සියුම් පසු රසයෙන් නිමි භාණ්ඩය තවදුරටත් අහිමි වනු ඇති බවයි.
ඔබට පල්ප් එකෙන් ඉවත් වීමට අවශ්\u200dය නම්, වෝර්ට් වෙන් කිරීම සඳහා එය මිරිකා නොගන්න: සම්පූර්ණ නිෂ්පාදනයම නව භාජනයකට ඉවතට ගෙන පිදුරු සහිත පියනකින් වසා දමන්න. නළය ඔක්සිජන් වලින් යම් ආකාරයක ආරක්ෂාවක් ලෙස සේවය කරනු ඇත: එහි එක් කෙළවරක් ජල භාජනයකට ද අනෙක් කොටස වයින් බවට ද පහත දැමිය යුතුය.
මෙම අවස්ථාවෙහිදී, නිෂ්පාදනයේ ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය මත පළමුව රඳා පවතින වයින්වල ශක්තිය හා මිහිරි බව පාලනය කිරීම වැදගත් වේ. ඔබට යම් සීනි ප්\u200dරමාණයක් එකතු කිරීමෙන් මෙම දර්ශකය සකස් කළ හැකිය. අපේ ප්\u200dරදේශයේ ප්\u200dරධාන වශයෙන් අඩු ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතයක් ඇති ප්\u200dරභේද පිළිවෙලින් වර්ධනය වන අතර වයින් සැකසීමේදී සීනි එකතු නොකළහොත් එය වියළි බවට හැරේ.
සීනි මාත්\u200dරාව සාමාන්\u200dයයෙන් පහත පරිදි වේ: 1 තේ හැදි පමණ. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලීටර් 1 ක් සඳහා. සීනි පහත පරිදි එකතු වේ: එය කුඩා වෝට් එකක් වත් කර, එය රත් කර සීනි වත් කළ යුතුය, දෙවැන්න සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් ස්කන්ධය ඇවිස්සීම. ඊට පසු, ලැබෙන මිහිරි සංයුතිය නැවත වයින් සමඟ කන්ටේනරයට වත් කරන්න.
අර්ධ නිමි වයින් ප්ලග් කිරීම
මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ සියලු අවසාදිතයන් නිමි වෝර්ට් වලින් වෙන් කළ යුතුය (මේ සඳහා ඔබට අවශ්\u200dය වන්නේ පිදුරු හරහා වයින් ඉවතට ගැනීම, වයින් සමඟ කන්ටේනරයට පහළින් ජලය සමග කන්ටේනරය ප්\u200dරවේශමෙන් පහත හෙලීම). සීනි ප්\u200dරමාණය සඳහා නිෂ්පාදිතය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න: ඔබ වියළි මිදි වයින් වලට කැමති නම්, සීනි අවශ්\u200dය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, එය වයින් වලට එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
එය ඉතිරිව ඇත්තේ මිදි වයින් අඳුරු වීදුරු බෝතලයකට වත් කර එය ලිහිල්ව මුද්\u200dරා තැබීම සඳහා පමණි (වයින්වල ඉතිරිව ඇති කාබන් ඩයොක්සයිඩ් “පිටවීමේ මාර්ගයක්” සොයා ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්\u200dය වේ).
නිෂ්පාදනයේ විෂබීජහරණය
මෙය අන්තිම නමුත් අවම නොවේ වැදගත් අදියර ගෙදර හැදූ වයින් සෑදීම. සමහර වයින් නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ක්\u200dරියාවලිය ස්වාභාවික ආකාරයකින් ඉදිරියට යා යුතු බවයි: පැසවීම ක්\u200dරියාවලිය නතර වන තුරු වයින් මාස කිහිපයක් (2-3) අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, අවසාදිතය ඉවත් කරමින් වයින් අවම වශයෙන් කිහිප වතාවක් වත් කළ යුතුය.
වයින් විෂබීජහරණය කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ - අනිවාර්යය. වයින් සමඟ බෝතල් ලිහිල්ව වසා දැමීම, රෙදි කඩකින් ඔතා ජලය පුරවා ඇති භාජනයක තැබීම අවශ්\u200dය වේ. එක් බෝතලයක උෂ්ණත්වමානයක් තැබිය යුතු අතර එහි උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා ඉහළ යන තෙක් නිෂ්පාදිතය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඊට පසු, සියලු යීස්ට් මිය යන අතර පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වනු ඇත. කාබන් ඩයොක්සයිඩ්වල අවශේෂ ලිහිල්ව වසා ඇති ප්ලග් එකක් හරහා ද පිටව යනු ඇත.
එවිට ඔබට බෝතල් තදින් මුද්\u200dරා තබා සිසිල් වියළි ස්ථානයකට යැවිය හැකිය. සෑම දෙයක්ම හරහා ගිය නිෂ්පාදනය සූදානම් වීමේ අදියර බොහෝ දෙනෙක් මිදි වයින් වලට එතරම් කැමැත්තක් දක්වන ඒ අපූරු සුවඳ සහ රසයේ ගැඹුර ලබා ගැනීමට ඔහුට හැකි වනු ඇත. වාසනාව!
